(La Madone et le Pigeonnier)
Quelques jours avant le début des vendanges dans le Forez, j’ai rendu une petite visite à Gilles Bonnefoy, un gars sympa. Installé à Champdieu, à 6 kilomètres au nord de Montbrison, la sous-préfecture de la Loire, Gilles est un artiste, un orfèvre du petit vignoble forezien. Ma rencontre avec ses vins est très récente. C'est en passant par l'auberge de la Grand-Fontà Bard où officie le talentueux chef Stéphane Sanial, que j'ai découvert sa
Gilles a démarré son domaine, en partant de presque rien, il y a une bonne dizaine d'années. Aujourd'hui, il cultive grosso-modo 8 hectares en 4 parcelles autour du superbe village de Champdieu (Champdieu, son prieuré du XIème siècle, ses jolies fortifications, enfin tout ça quoi...). Il est en bio depuis le début et en biodynamie depuis 6 ans. Comme il est sympa (je l'ai pas déjà dit?), il m'a emmené faire un petit tour dans ses vignes. Tout d'abord, le Pigeonnier. Un petit volcan (enfin un micro pchout) très joli avec ses rangées de gamay. Gilles m'a bien expliqué les différentes nuances de gamay qu'il cultive ici. Mais bon, je n'ai pas pris de note. Cette petite colline au sommet concave est vraiment magnifique. En plus d'être un terroir assez singulier, c'est un bel exemple d'aménagement paysager réussi. Derrière le pigeonnier, il a aussi planté quelques rangs de sauvignon gris et sauvignon blanc, pour essayer.
Gilles Bonnefoy produit au total 7 cuvées : 3 rouges, 2 blancs (sa belle roussanne et une cuvée confidentielle élaborée avec ses quelques rangs de sauvignon), un rosé sec et un rosé moelleux (vieille tradition forezienne). En Blanc, si la roussanne est une vraie merveille, j'ai été ébloui par sa cuvée de sauvignon. C'était incroyable, dément. Malheureusement, cette cuvée est presque introuvable. En rouge, la "Mémoire de Madone", issue de vignes de 40 ans sur le terroir du même nom, est aussi un beau canon. Serré, tendu, fin et pur, c'est une belle expression du gamay. Un truc réjouissant. Le "Migmatite", issu d'un terroir granitique avec des micas noirs, est un vin plus rustre mais authentique, très nerveux qui remplit le palais de belles sensations.
Et oui les comiques! C'est de mieux en mieux le vin du Forez!
Et c'est grâce à des gens comme Gilles Bonnefoy...