(Le Carnix du guerrier)
Je viens de goûter par hasard une véritable bombe, un vin terrible, torride. Un vin naturel, démentiel, exceptionnel. J'en suis encore tout chose tellement c'était bon. Ce vin, le Carnix de Bruno Allion, m'a donné des ailes, des envies de hurler mon bonheur, de partir en guerre pour le vin sain et naturel, contre le vin globalisé.
Bruno Allion, viticulteur à Thésée dans la vallée du Cher, est un bel artisan de vins très séduisants. J'avais déjà goûté ses deux autres cuvées de rouge, l'AK 400, issue de gamay et le Bruno n'Côt, issue de côt (non? incroyable!) et j'avais beaucoup aimé la gourmandise et la torchabilité intense de ces vins. Mais, avec ce Carnix issu de Cabernet franc, j'ai vraiment touché à un truc extraordinaire. La finesse extrême, la longueur intense et l'équilibre parfait de ce vin m'ont abasourdi. Abasourdi, le mot est encore plus juste quand on sait que c'est un vin à moins de 13 euros prix caviste.
Ce vin est un vrai vin naturel, cultivé en biodynamie, vinifié et embouteillé sans la moindre adjonction de quoi que ce soit. C'est du raisin, juste du raisin. Un vin gaulois, sain, sans intrant, sans chimie. Mais plus que tout ça, c'est un vin honnête fait avec conviction sans renfort d'outils technologiques et marketing. C'est simplement le vin d'un homme qui fait bien son boulot en pensant à ses clients. Et putain que c'est bon! C'est bien meilleur que bon nombre de vins bien plus chers que certains de mes amis achètent en grande surface, à mon grand désespoir, en pensant faire de "bonnes affaires". C'est bien meilleur que toutes les saloperies standardisées qui couvrent aujourd'hui la grande majorité de l'offre sur le marché du vin en France.
* Carnyx: Instrument de musique celtique à caractère guerrier, de l’âge du fer . Il est utilisé lors des guerres celtes pour contribuer à effrayer l’ennemi et pour mener les troupes.